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| 序號 | 物質名稱 |
植物名 動物名 |
拉丁學名 | 所屬科名 | 使用部分 | 備注 |
| 1 | 丁香 | 丁香 | Eugenia caryophyllata Thunb. | 桃金娘科 | 花蕾 | |
| 2 | 八角茴香 | 八角茴香 | Illicium verum Hook.f. | 木蘭科 | 成熟果實 | 在調味品中也稱“八角” |
| 3 | 刀豆 | 刀豆 | Canavalia gladiata(Jacq.)DC. | 豆科 | 成熟種子 | |
| 4 | 小茴香 | 茴香 | Foeniculum vulgare Mill. | 傘形科 | 成熟果實 | 用于調味時還可用葉和梗 |
| 5 | 小薊 | 刺兒菜 | Cirsium setosum(Willd.) MB. | 菊科 | 地上部分 | |
| 6 | 山藥 | 薯蕷 | Dioscorea opposita Thunb. | 薯蕷科 | 根莖 | |
| 7 | 山楂 | 山里紅 | Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br. | 薔薇科 | 成熟果實 | |
| 山楂 | Crataegus pinnatifida Bge. | 薔薇科 | ||||
| 8 | 馬齒莧 | 馬齒莧 | Portulaca oleracea L. | 馬齒莧科 | 地上部分 | |
| 9 | 烏梅 | 梅 | Prunus mume (Sieb.)Sieb.et Zucc. | 薔薇科 | 近成熟果實 | |
| 10 | 木瓜 | 貼梗海棠 | Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai | 薔薇科 | 近成熟果實 | |
| 11 | 火麻仁 | 大麻 | Cannabis sativa L. | ?？?/td> | 成熟果實 | |
| 12 | 代代花 | 代代花 | Citrus aurantium L.var.amara Engl． | 蕓香科 | 花蕾 | 果實地方常用作枳殼 |
| 13 | 玉竹 | 玉竹 | Polygonatum odoratum (Mill.)Druce | 百合科 | 根莖 | |
| 14 | 甘草 | 甘草 | Glycyrrhiza uralensis Fisch. | 豆科 | 根和根莖 | |
| 脹果甘草 | Glycyrrhiza inflata Bat. | 豆科 | ||||
| 光果甘草 | Glycyrrhiza glabra L. | 豆科 | ||||
| 15 | 白芷 | 白芷 | Angelica dahurica(Fisch.ex Hoffm.)Benth.et Hook.f. | 傘形科 | 根 | |
| 杭白芷 | Angelica dahurica(Fisch.ex Hoffm.)Benth. et Hook.f.var.formosana(Boiss.)Shan et Yuan | 傘形科 | ||||
| 16 | 白果 | 銀杏 | Ginkgo biloba L. | 銀杏科 | 成熟種子 | |
| 17 | 白扁豆 | 扁豆 | Dolichos lablab L. | 豆科 | 成熟種子 | |
| 18 | 白扁豆花 | 扁豆 | Dolichos lablab L. | 豆科 | 花 | |
| 19 | 龍眼肉（桂圓） | 龍眼 | Dimocarpus longan Lour. | 無患子科 | 假種皮 | |
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20 |
決明子 | 決明 | Cassia obtusifolia L. | 豆科 | 成熟種子 | 需經過炮制方可使用 |
| 小決明 | Cassia tora L. | 豆科 | ||||
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21 |
百合 | 卷丹 | Lilium lancifolium Thunb. | 百合科 | 肉質鱗葉 | |
| 百合 | Lilium brownie F.E.Brown var.viridulum Baker | 百合科 | ||||
| 細葉百合 | Lilium pumilum DC. | 百合科 | ||||
| 22 | 肉豆蔻 | 肉豆蔻 | Myristica fragrans Houtt. | 肉豆蔻科 | 種仁；種皮 | 種皮僅作為調味品使用 |
| 23 | 肉桂 | 肉桂 | Cinnamomum cassia Presl | 樟科 | 樹皮 | 在調味品中也稱“桂皮” |
| 24 | 余甘子 | 余甘子 | Phyllanthus emblica L. | 大戟科 | 成熟果實 | |
| 25 | 佛手 | 佛手 | Citrus medica L.var.sarcodactylis Swingle | 蕓香科 | 果實 | |
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26 |
杏仁（苦、甜） | 山杏 | Prunus armeniaca L.var.ansu Maxim | 薔薇科 | 成熟種子 | 苦杏仁需經過炮制方可使用 |
| 西伯利亞杏 | Prunus sibirica L. | 薔薇科 | ||||
| 東北杏 | Prunus mandshurica (Maxim) Koehne | 薔薇科 | ||||
| 杏 | Prunus armeniaca L. | 薔薇科 | ||||
| 27 | 沙棘 | 沙棘 | Hippophae rhamnoides L. | 胡頹子科 | 成熟果實 | |
| 28 | 芡實 | 芡 | Euryale ferox Salisb. | 睡蓮科 | 成熟種仁 | |
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29 |
花椒 | 青椒 | Zanthoxylum schinifolium Sieb.et Zucc. | 蕓香科 | 成熟果皮 | 花椒果實可作為調味品使用 |
| 花椒 | Zanthoxylum bungeanum Maxim. | 蕓香科 | ||||
|
30 |
赤小豆 | 赤小豆 | Vigna umbellata Ohwi et Ohashi | 豆科 | 成熟種子 | |
| 赤豆 | Vigna angularis Ohwi et Ohashi | 豆科 | ||||
| 31 | 麥芽 | 大麥 | Hordeum vulgare L. | 禾本科 | 成熟果實經發芽干燥的炮制加工品 | |
|
32 |
昆布 | 海帶 | Laminaria japonica Aresch. | 海帶科 | 葉狀體 | |
| 昆布 | Ecklonia kurome Okam. | 翅藻科 | ||||
| 33 | 棗（大棗、黑棗） | 棗 | Ziziphus jujuba Mill. | 鼠李科 | 成熟果實 | |
| 34 | 羅漢果 | 羅漢果 | Siraitia grosvenorii (Swingle.)C.Jeffrey ex A.M.Lu et Z.Y.Zhang | 葫蘆科 | 果實 | |
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35 |
郁李仁 | 歐李 | Prunus humilis Bge. | 薔薇科 | 成熟種子 | |
| 郁李 | Prunus japonica Thunb. | 薔薇科 | ||||
| 長柄扁桃 | Prunus pedunculata Maxim. | 薔薇科 | ||||
| 36 | 金銀花 | 忍冬 | Lonicera japonica Thunb. | 忍冬科 | 花蕾或帶初開的花 | |
| 37 | 青果 | 橄欖 | Canarium album Raeusch. | 橄欖科 | 成熟果實 | |
| 38 | 魚腥草 | 蕺菜 | Houttuynia cordata Thunb. | 三白草科 | 新鮮全草或干燥地上部分 | |
| 39 | 姜（生姜、干姜） | 姜 | Zingiber officinale Rosc. | 姜科 | 根莖（生姜所用為新鮮根莖，干姜為干燥根莖。） | |
|
40 |
枳椇子 | 枳椇 | Hovenia dulcis Thunb. | 鼠李科 | 藥用為成熟種子；食用為肉質膨大的果序軸、葉及莖枝。 | |
| 41 | 枸杞子 | 寧夏枸杞 | Lycium barbarum L. | 茄科 | 成熟果實 | |
| 42 | 梔子 | 梔子 | Gardenia jasminoides Ellis | 茜草科 | 成熟果實 | |
|
43 |
砂仁 | 陽春砂 | Amomum villosum Lour. | 姜科 | 成熟果實 | |
| 綠殼砂 | Amomum villosum Lour.var.xanthioides T.L.Wu et Senjen | 姜科 | ||||
| 海南砂 | Amomum longiligularg T.L.Wu | 姜科 | ||||
| 44 | 胖大海 | 胖大海 | Sterculia lychnophora Hance | 梧桐科 | 成熟種子 | |
| 45 | 茯苓 | 茯苓 | Poria cocos(Schw.)Wolf | 多孔菌科 | 菌核 | |
| 46 | 香櫞 | 枸櫞 | Citrus medica L. | 蕓香科 | 成熟果實 | |
| 香圓 | Citrus wilsonii Tanaka | 蕓香科 | ||||
|
47 |
香薷 | 石香薷 | Mosla chinensis Maxim. | 唇形科 | 地上部分 | |
| 江香薷 | Mosla chinensis‘jiangxiangru’ | 唇形科 | ||||
|
48 |
桃仁 | 桃 | Prunus persica(L.)Batsch | 薔薇科 | 成熟種子 | |
| 山桃 | Prunus davidiana(Carr.)Franch. | 薔薇科 | ||||
| 49 | 桑葉 | 桑 | Morus alba L. | ?？?/td> | 葉 | |
| 50 | 桑椹 | 桑 | Morus alba L. | ?？?/td> | 果穗 | |
| 51 | 桔紅（橘紅） | 橘及其栽培變種 | Citrus reticulata Blanco | 蕓香科 | 外層果皮 | |
| 52 | 桔梗 | 桔梗 | Platycodon grandiflorum (Jacq.)A.DC. | 桔?？?/td> | 根 | |
| 53 | 益智仁 | 益智 | Alpinia oxyphylla Miq. | 姜科 | 去殼之果仁，而調味品為果實。 | |
| 54 | 荷葉 | 蓮 | Nelumbo nucifera Gaertn. | 睡蓮科 | 葉 | |
| 55 | 萊菔子 | 蘿卜 | Raphanus sativus L. | 十字花科 | 成熟種子 | |
| 56 | 蓮子 | 蓮 | Nelumbo nucifera Gaertn. | 睡蓮科 | 成熟種子 | |
| 57 | 高良姜 | 高良姜 | Alpinia officinarum Hance | 姜科 | 根莖 | |
| 58 | 淡竹葉 | 淡竹葉 | Lophatherum gracile Brongn. | 禾本科 | 莖葉 | |
| 59 | 淡豆豉 | 大豆 | Glycine max(L.)Merr. | 豆科 | 成熟種子的發酵加工品 | |
| 60 | 菊花 | 菊 | Chrysanthemum morifolium Ramat. | 菊科 | 頭狀花序 | |
|
61 |
菊苣 | 毛菊苣 | Cichorium glandulosum Boiss.et Huet | 菊科 | 地上部分或根 | |
| 菊苣 | Cichorium intybus L. | 菊科 | ||||
|
62 |
黃芥子 | 芥 | Brassica juncea（L.）Czern.et Coss | 十字花科 | 成熟種子 | |
|
63 |
黃精 | 滇黃精 | Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl. | 百合科 | 根莖 | |
| 黃精 | Polygonatum sibiricum Red. | 百合科 | ||||
| 多花黃精 | Polygonatum cyrtonema Hua | 百合科 | ||||
|
64 |
紫蘇 | 紫蘇 | Perilla frutescens(L.)Britt. | 唇形科 | 葉(或帶嫩枝) | |
| 65 | 紫蘇子（籽） | 紫蘇 | Perilla frutescens(L.)Britt. | 唇形科 | 成熟果實 | |
|
66 |
葛根 | 野葛 | Pueraria lobata (Willd.)Ohwi | 豆科 | 根 | |
|
67 |
黑芝麻 | 脂麻 | Sesamum indicum L. | 脂麻科 | 成熟種子 | 在調味品中也稱“胡麻、芝麻” |
| 68 | 黑胡椒 | 胡椒 | Piper nigrum L. | 胡椒科 | 近成熟或成熟果實 | 在調味品中稱“白胡椒” |
| 69 | 槐花、槐米 | 槐 | Sophora japonica L. | 豆科 | 花及花蕾 | |
|
70 |
蒲公英 | 蒲公英 | Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz. | 菊科 | 全草 | |
| 堿地蒲公英 | Taraxacum borealisinense Kitam. | 菊科 | ||||
| 同屬數種植物 | 菊科 | |||||
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71 |
榧子 | 榧 | Torreya grandis Fort. | 紅豆杉科 | 成熟種子 | |
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72 |
酸棗、酸棗仁 | 酸棗 | Ziziphus jujuba Mill.var.spinosa(Bunge)Hu ex H.F.Chou | 鼠李科 | 果肉、成熟種子 | |
| 73 | 鮮白茅根（或干白茅根） | 白茅 | Imperata cylindrical Beauv.var.major(Nees)C.E.Hubb. | 禾本科 | 根莖 | |
|
74 |
鮮蘆根（或干蘆根） | 蘆葦 | Phragmites communis Trin. | 禾本科 | 根莖 | |
| 75 | 橘皮（或陳皮） | 橘及其栽培變種 | Citrus reticulata Blanco | 蕓香科 | 成熟果皮 | |
|
76 |
薄荷 | 薄荷 | Mentha haplocalyx Briq. | 唇形科 | 地上部分 | |
| 薄荷 | Mentha arvensis L. | 唇形科 | 葉、嫩芽 | 僅作為調味品使用 | ||
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77 |
薏苡仁 | 薏苡 | Coix lacryma-jobi L.var.mayuen.(Roman.)Stapf | 禾本科 | 成熟種仁 | |
|
78 |
薤白 | 小根蒜 | Allium macrostemon Bge. | 百合科 | 鱗莖 | |
| 薤 | Allium chinense G.Don | 百合科 | ||||
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79 |
覆盆子 | 華東覆盆子 | Rubus chingii Hu | 薔薇科 | 果實 | |
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80 |
藿香 | 廣藿香 | Pogostemon cablin (Blanco)Benth. | 唇形科 | 地上部分 | |
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81 |
烏梢蛇 | 烏梢蛇 | Zaocys dhumnades(Cantor) | 游蛇科 | 剝皮、去除內臟的整體 | 僅限獲得林業部門許可進行人工養殖的烏梢蛇 |
|
82 |
牡蠣 | 長牡蠣 | Ostrea gigas Thunberg | 牡蠣科 | 貝殼 | |
| 大連灣牡蠣 | Ostrea talienwhanensis Crosse | 牡蠣科 | ||||
| 近江牡蠣 | Ostrea rivularis Gould | 牡蠣科 | ||||
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83 |
阿膠 | 驢 | Equus asinus L. | 馬科 | 干燥皮或鮮皮經煎煮、濃縮制成的固體膠。 | |
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84 |
雞內金 | 家雞 | Gallus gallus domesticus Brisson | 雉科 | 沙囊內壁 | |
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85 |
蜂蜜 | 中華蜜蜂 | Apis cerana Fabricius | 蜜蜂科 | 蜂所釀的蜜 | |
| 意大利蜂 | Apis mellifera Linnaeus | 蜜蜂科 | ||||
| 86 | 蝮蛇（蘄蛇） | 五步蛇 | Agkistrodon acutus(Güenther) | 蝰科 | 去除內臟的整體 | 僅限獲得林業部門許可進行人工養殖的蝮蛇 |
| 新增中藥材物質 | ||||||
| 1 | 人參 | 人參 | Panax ginseng C.A.Mey | 五加科 | 根和根莖 | 為5年及5年以下人工種植的人參；食用量≤3克/天；孕婦、哺乳期婦女及14周歲以下兒童不宜食用 |
| 2 | 山銀花 | 華南忍冬 | Lonicera confuse DC. | 忍冬科 | 花蕾或帶初開的花 | |
| 紅腺忍冬 | Lonicera hypoglauca Miq. | |||||
| 灰氈毛忍冬 | Lonicera macranthoides Hand.-Mazz. | |||||
| 黃褐毛忍冬 | Lonicera fulvotomentosa Hsu et S.C.Cheng | |||||
| 3 | 芫荽 | 芫荽 | Coriandrum sativum L. | 傘形科 | 果實、種子 | |
| 4 | 玫瑰花 | 玫瑰 | Rosa rugosa Thunb 或Rose rugosa cv. Plena | 薔薇科 | 花蕾 | |
|
5 6 |
松花粉 | 馬尾松 | Pinus massoniana Lamb. | 松科 | 干燥花粉 | |
| 油松 | Pinus tabuliformis Carr. | |||||
| 同屬數種植物 | ||||||
| 7 | 粉葛 | 甘葛藤 | Pueraria thomsonii Benth. | 豆科 | 根 | |
| 8 | 布渣葉 | 破布葉 | Microcos paniculata L. | 椴樹科 | 葉 | 僅作為涼茶飲料原料；使用量≤15克/天 |
| 9 | 夏枯草 | 夏枯草 | Prunella vulgaris L. | 唇形科 | 果穗 | 僅作為涼茶飲料原料；使用量≤9克/天 |
| 10 | 當歸 | 當歸 | Angelica sinensis(Oliv.)Diels. | 傘形科 | 根 | 僅限用于香辛料；使用量≤3克/天 |
| 11 | 山奈 | 山奈 | Kaempferia galanga L. | 姜科 | 根莖 | 僅作為調味品使用；使用量≤6克/天；在調味品中標示“根、莖” |
| 12 | 西紅花 | 藏紅花 | Crocus sativus L. | 鳶尾科 | 柱頭 | 僅作為調味品使用；使用量≤1克/天；在調味品中也稱“藏紅花” |
| 13 | 草果 | 草果 | Amomum tsao-ko Crevost et Lemaire | 姜科 | 果實 | 僅作為調味品使用；使用量≤3克/天 |
| 14 | 姜黃 | 姜黃 | Curcuma Longa L. | 姜科 | 根莖 | 僅作為調味品使用；使用量≤3克/天；在調味品中標示“根、莖” |
| 15 | 蓽茇 | 蓽茇 | Piper longum L. | 胡椒科 | 果實或成熟果穗 | 僅作為調味品使用；使用量≤1克/天 |
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